محصولات غذایی ماهیسا

مصرف منظم ماهی به دلیل برخورداری از امگا 3، اسیدهای آمینه کامل، فسفر، ید و کلسیم در گوشت ماهی سبب بهبود عملکرد قلب، بهبود حافظه، تقویت چشم و افزایش ضریب هوشی و رشد کودکان می شود. با توجه به رتبه نامناسب ایران در بخش مرگ و میرهای ناشی از تصلب شرایین در دنیا (رتبه اول تا سوم)، مصرف ماهی به دلیل مقادیر اسیدهای چرب چند غیر اشباع امگا-3 (HUFA) همواره جزء یکی از برنامه های بخش سلامت کشور بوده است. اکنون سرانه مصرف ماهی در ایران نزدیک به نصف سرانه میانگین مصرف ماهی در دنیا می باشد. بر اساس مطالعات مدیران و پژوهشگران شرکت دانش سلامت خوراک یاران، مشخص شد که مصرف کنندگان ایرانی بوی خاص ماهی را چندان نمی پسندند. بنابراین تولید محصولی از ماهی که ضمن برخورداری از مقادیر بالای گوشت خالص ماهی، مزه و بوی مطلوبی داشته باشد یک نیاز ملی به شمار آمد. افزایش مصرف ماهی و محصولاتی که به طور اصولی از آن تولید شده باشند، می تواند سبب افزایش عمر مفید افراد شود و هزینه های بهداشت و درمان را در کشور کاهش دهد. به منظور بهبود و ارتقای سطح سلامتی مصرف کنندگان، شرکت دانش سلامت خوراک یاران پس از 12 سال تلاش موفق به تجاری سازی اختراعات مرتبط با تولید سوسیس و کالباس فراسودمند از انواع ماهی شد. برای این منظور اساتید دانشگاه، پژوهشگران و مخترعان کشور پس از طی مراحل مختلف تحقیق آزمایشگاهی و نیمه صنعتی، برای رسیدن به تولید صنعتی سوسیس و کالباس فراسودمند از ماهی مشارکت نمودند. جهت تولید سوسیس و کالباس های فراسودمند ماهیسا، بهترین و تازه ترین ماهی ها بر اساس روش ابداعی سنجش و کیت فیزیکوشیمیایی مربوط، خریداری می‌شود و با ماشین های سردخانه دار یا بعضا به طور زنده تا کارخانه حمل می گردند. تمامی ضایعات ماهی و مواد عامل بوی ناخوشایند ماهی با به روزترین تکنولوژی ها به سرعت جدا شده و فیله چرخ شده ماهی با موادی همچون شیرخشک، نشاسته، گلوتن گندم، ادویه های طبیعی، نمک، روغن آفتابگران یا زیتون (بدون تراریخته) و سیر مخلوط می شوند. خمیر شکل گرفته داخل روکش‌های طبیعی و یا پلی آمیدی شده و فرایند پخت روی تمامی سوسیس ها و کالباس ها صورت می پذیرد. پس از حرارت دهی سوسیس ها 48 ساعت در سردخانه کارخانه می مانند تا واحد کنترل کیفی آزمایش های مربوطه را انجام دهند. در صورت تایید بخش کنترل کیفی محصولات بسته بندی شده و با ماشین‌های یخچال دار به مناطق مختلف داخل و خارج کشور توزیع می شوند.

ویژگی های ماهیسا (سوسیس و کالباس فراسودمند (FUNCTIONAL) از ماهی)
_ اولین و تنها سوسیس و کالباس بدون بو از ماهی در خاور میانه
_ غنی از اُمگا-3 (باز کردن عروق خونی و بهبود عملکرد مغز و …)
_ تنوع در طعم با استفاده از ماهی‌های گوناگون دریایی و پرورشی
_ استفاده از 3 اختراع مورد تایید بنیاد ملی نخبگان در یک محصول
_ معتدل شدن طبع سرد ماهی با افزودن ادویه‌های طبیعی
_ استفاده از جدیدترین تکنولوژی های دنیا جهت شناسایی مواد اولیه سالم
_ کالری سوسیس و کالباس ماهی تقریبا یک سوم سوسیس و کالباس گوشت است
_ هضم بسیار راحت و تجربه‌ای متفاوت در بخش فست فودها
_ استفاده از مواد نگهدارنده به میزان 006/0 درصد (6 گرم ماده نگهدارنده در 100 کیلو محصول)
_ راحت ترین، خوشمزه ترین و حتی سالم ترین حالت مصرف ماهی

با توجه به استفاده از تازه ترین مواد اولیه با جدیدترین تکنولوژی می توان آن را با فیله ماهی مقایسه کرد به طور مثال جذب روغن سوسیس ماهی کمتر از فیله ماهی هنگام سرخ شدن هست. همچنین مواد پروتئینی و افزودنی هایی که به ماهیسا اضافه می شوند با خواص آنتی اکسیدانی و ارزش تغذیه ای سبب بهبود ارزش غذایی سوسیس و کالباس ماهی نسبت به فیله ماهی می شوند.